De kop van de kat was jarig en zijn pootjes vierden feest … Maar dan met gebak. Op twee poten van de Grote Markt hebben Thomas Delabie (vroeger bij Eau Vive in Profondeville) en Mélissa Lamberti (oud-copywriter) hun wit-zwart-houten zaak genoemd naar hun rosse kat. Na de vitrine te hebben bewonderd staan we voor de toonbank vol prachtige creaties: krokante en niet te zoete pavlova met perengelei en opgeklopte ganache met tonkaboon; heerlijk plakkerige flan nuts; bladerdeeg briochebrood; crème flan met walnoot, Piemonte-hazelnoten, pecannoten of praliné; Violet Hill: een brownie met bloedsinaasappel, ganache en paarse mousse. Verder ook Attilio-taart met vijgen of macarons, en zo veel meer. Om dit hemelse moment nog wat te rekken nemen we plaats op de hoge stoelen met een sapje van Adamance en een thee of koffie van Jolicoeur, een branderij uit Saint-Ghislain. // Basil Hic

DE PAREL: Magic Forest, een koekje met kastanjecrème, en zwarte bessen in zowel crème als gelei (€ 6,90).