In dit knusse pocketrestaurant met een oker-‘n-roll-boudoirgevoel is noch Maurice, noch limonade te bespeuren. Maar er is genoeg om de ontdekkingen van sommelier Gaëtan Poels (Divino Gusto) te begeleiden met de gedurfde gerechten van Jérémy Mahieu, die jongleert tussen Frans-Belgische klassiekers (lovenswaardige garnaalkroketten; vakkundig gegaarde longhaas van black angus geflankeerd door echte huisgemaakte frieten; dame blanche als dessert) en heerlijk verrassende bistronomiades, zoals de gekonfijte zalm overgoten met een verbazingwekkende hooi-emulsie of de druipende burrata zwemmend in een delicate shitake-bouillon, opgeslokt in drie slokjes. // Emma Caroni
DORST? Een rondje langs de biologische en natuurwijnen van Frankrijk, zoals de Mise en Abymes Jacquère van Domaine des 13 Lunes of de Bordeaux Château La Grolet (€ 5 en € 6,50 per glas), en een paar lokale pareltjes, zoals de bubbels van Domaine de Glabais (€ 45 per fles) of de immer populaire cuvées Vin de Liège, waaronder de biologische solaire Johanniter Ô de Craie (€ 33).
PRIJZEN: tapas € 7-14, voorgerechten € 14-20, hoofdgerechten € 24-35, desserts € 9-14, planken (aan de bar) € 20.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
