150 ambachtelijke kazen uit België, Frankrijk en Zwitserland, varkensvlees dat smelt in je mond, een rijke keuze aan tapenades en Sacha’s knapperig zuurdesem stokbrood om alles op te smeren, plus een veertigtal wijnen! De toonbank van Julie Moulia (La Petite Vache en Le Plateau du Berger in Brussel) is meer dan een zuivelfabriek, het is een liefdesverklaring aan lokale producten en ambachtslieden: tomme du Larzac gemaakt met schapenmelk, romige chabichou du Poitou, lokale Troufleur die naar weilanden ruikt, en vooral een adembenemend assortiment raclettes – gerookt, met Espelette-peper, hooi, eekhoorntjesbrood of wilde knoflook. // Emma Caroni

DE PAREL: een erg Frans-Belgische camembert met calvados (€ 46,20 per kg).