Shop

Forcado

Banketbakker Forcado (Brussel)

© Forcado

  • Datum
  • delen

De pastéis de nata is een beetje zoals de Morgon van Lapierre (trouwens een uitstekende natuurwijn): je vindt hem in de hele wereld, of toch bijna. De enige erfenis van de koloniale periode waar we niet rouwig om zijn. Dit Portugese bladerdeeggebakje vol eiercrème eet je lauw en (volgens puristen) bestrooid met een snuifje kaneel. Het zou zijn uitgevonden in een klooster in Belém, dicht bij Lissabon. Maar in Brussel is Joaquim Braz de Oliveira heer en meester over deze onweerstaanbare klassieker. Hij brak met alle regels door varianten met koffie, citroen, chocolade of gember aan te bieden. Want hij hangt nog een andere traditie aan, namelijk de Belgische, waarin het perfect normaal is om bijvoorbeeld witte pens met speculaas te eten. De boetiek (met een dubbelganger in Sint-Gillis) ontpopt zich ook tot theesalon en micro-kruidenierszaak, kwestie van sardientjes en een fles vinho verde bij die pastéis te kunnen eten. En waarom ook niet? // Héloïse Bartsoen

DE PAREL : De originele pastéis (€ 2,80 ter plaatse, € 2,40 om mee te nemen).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!