restaurant

Le Pigeon Noir

  • Datum
  • delen

Zin om je mémé en je maag in de watten te leggen? Met Le Pigeon Noir – een Ukkelse bistro die al jarenlang geen veer veranderd is – sla je twee vliegen in één klap! Reclameposters uit de jaren stillekes, duiven in alle kleuren, houten booths en rode barkrukken van skai … Op het bord prijkt een classicistische keuken zonder poeha, een recept dat Benoît De Mol van zijn vader Henri van zijn vader heeft afgekeken. Voor onze lunch is het al vlees wat de klok slaat: kort gepocheerde kalfshersenen met tartaar en enkele blaadjes veldsalade voor de sier en de fameuze salmi van duif, gekonfijt in rode wijn en pruttelend in een sausje van citroen en salie, geserveerd met een toast van lever van hetzelfde dier en een toefje snijbiet. Om af te ronden, krijgen we een doosje zoetigheden, dat zowel de (weinige) jonge als de oudere gasten kan bekoren. Wie houdt er dan ook niet van Delacre-wafeltjes, cuberdons en zure beertjes? De zelfgemaakte sabayon en de Luikse ijskoffie zullen voor een andere keer zijn! En aangezien gebraden duiven niemand in de mond vliegen, zullen we de rekening maar vragen. // Rosa Poulsard

DORST ? De aperitief van het huis, op basis van witte wijn en Labiau bitter van de Distillerie du Centenaire in Wiers, en uiteraard papa’s wijnen: Fleurie van Clos de la Madone (€ 7 per glas, € 39 per fles), gewurztraminer van Domaine Trimbach (€ 52 per fles) …

PRIJZEN : Kaart van € 50 tot € 120, kaas € 12.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De 2e editie van de Belgische gids is nu beschikbaar voor pre-order!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek met 16 artikelen die onder de radar duiken en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkennen.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik bestel hem nu al
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!