restaurant

Au Repos de la Montagne

Restaurant Au Repos de la Montagne (Brussel)

© Au Repos de la Montagne

  • Datum
  • delen

Na een kort dutje is de Repos de la Montagne weer in actie geschoten! Om deze oude duiventil in het kleine Ukkelse Montmartre in Rabelais-stijl weer tot leven te wekken, stak een trio bergklimmers de handen uit de mouwen in de plaatselijke horeca. Benjamin ‘grand Ben’ Rauwel, ook werkzaam bij Dillens en Ivresse; Pierre-Antoine ‘P.A.’ Duhayon, ex-manager van Dillens; en Pascal Kasongo, werkzaam geweest bij Café Flora en Château moderne. Duhayon, ex-manager van Dillens; en Pascal Kasongo, die heeft gewerkt bij Café Flora en Château moderne. Ze hebben gekozen voor de authentieke stijl, met behoud van de marktsfeer, de duiven en houten lambrisering, alleen gepimpt door borden die fris naar de grootmoeder ruiken. Die avond: toast met champignons en slakkenboter om je duimen bij af te likken, bloemkoolgratin met comté zoals in je kindertijd, met kommen groene salade en frieten à volonté, en een heerlijke vijg die honderd meter verderop is geplukt, gepocheerd in Kriek en prachtig geserveerd met rauwe room. Een bergwandeling waard. // Toni Negroni

DORST? Een wijnkaart voor natuurliefhebbers, met een Chasselas van Domaine Otter (€ 6,50 per glas) en een Pinot Noir Nouvelle Lune van Rohrer (€ 43 per fles), beide uit de Elzas, evenals een Beaujolais Galoche van Domaine Saint-Cyr (€ 42). Daarnaast Zinnebir van Brasserie de la Senne (€ 4,10 voor 25 cl).

PRIJZEN: A la carte € 35-45.

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De allereerste Fooding België-gids!

De gloednieuwe, unieke en verzamelwaardige België-gids van Fooding is een goudmijn van hotspots, met 400 adressen verspreid over Vlaanderen, Wallonië en Brussel. Op de 164 pagina's van het magazine ontdek je een heleboel nieuwe etablissementen, zoals de nieuwste hard cider bar die zeker een bezoek waard is, naast gevestigde instellingen, waaronder een taverne die 250 jaar geleden werd geopend, plus zeven pittige lange artikels, die allemaal geïllustreerd zijn door de crème de la crème van Belgische kunstenaars.

2021 Le Fooding guide frontcover
DAT WIL IK!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!