Wie door de bomen het Zoniënwoud niet meer ziet, kan op krachten komen in het legendarische Le Chalet de la Forêt. Het stijlvolle restaurant van Pascal Devalkeneer kreeg eerder dit jaar een flinke (opknap)beurt, met dank aan artdirector Pili Collado en het architectenduo François Marcq en Nelly Smets. Sinds half september is het weer helemaal terug van weggeweest én meteen ook de coolste van de klas. We vergapen ons aan een indrukwekkende keramische haard van Feipel & Bechameil, donszachte en met fluweel beklede zitbanken, sfeervolle wandlampen … en ja, uitzicht op het Zoniënwoud. De bladeren achter het raam lijken mee te viben op het ritme van de jazzmuziek. Het jonge team wordt aangestuurd door Tara Perraudin (ex-Achille) en zweeft als levende reclame voor Romarin Uniforms door de zaal. De borden swingen zachtjes, ontdaan van overbodige chichi, en krijgen gezelschap van enkele fijne wijnen. Die zijn gecast door Jeno Del Turco, die in 2023 tot Beste sommelier van België werd gewijd. Een ferme pollepel in het hoenderhok! · Elli Friari

Op ons bord: onder andere een perfecte, mooi rosé gebakken filet van wilde-eendenborst, aardappeltuiles, espuma van kale, eikhaas champignons en kweeperencompote – de herfst op zijn best. Ons toetje was van de kundige hand van chef-patissier Nelson Lechien: een delicate creatie van chocolade en meringue, geserveerd met coulis van rode vruchten.

Prijzen: lunch € 78 (3 gangen) of € 145 (3 gangen, glas champagne, 2 glazen wijn, water en koffie inbegrepen), menu des chefs € 195 (6 gangen), voorgerechten € 29 tot € 89, hoofdgerechten € 34 tot € 99, desserts € 19,50 tot € 23,50.