Het perfecte stamcafé, maar zonder kilometers pinten? Ga dan naar Winery, waar zich al twee decennia lang enkele van de beste natuurwijnen van de hoofdstad verstoppen. Rond lunchtijd vind je hier een charmante mix van chardonnaychill en poulsardpret, die niet aarzelen om na zonsondergang de kurken te laten knallen. Ondertussen zijn Benoît Bodivit en Teddy Bouillé (beiden afgestudeerd aan de Villa Lorraine in Brussel) hard aan het werk in de keuken en maken chique gerechten, zoals smeltende Iberische varkenswangen met een brunoise van passievruchten en bietenblaadjes, of een rode poon in tempura (die we lichter hadden gewild), met geroosterde ananas, wortelmousseline en gekonfijte gembertongen. En smikkelporties na de gebruikelijke serveertijden: 48-maanden oude Bellota ham, eendenrillettes of sardientjes in olie. // Molly Kale
DORST? Tomasso Sofia, Nahida Khouwayer, Félix Bonneau en Aurore Willem tappen naar hartenlust uit de kelder: Mon P’tit Pithon Catalaans rood van Olivier Pithon (€ 6,70 per glas), Morgon vieilles vignes van Guy Breton (€ 35 per fles), Crémant d’Alsace zéro dosage van Achillée (€ 41).
PRIJZEN: lunchformules € 24-29, à la carte € 35-50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
