Shop

L'Estive

  • Datum
  • delen

Als dochter van Marc Meurin, voormalig directeur van Château de Beaulieu in Pas-de-Calais, wilde Anne-Sophie eigenlijk kunstwerken restaureren. Maar na een draai van 180° opende ze in 2022 een kleine kaastempel in Brussel. Eéntje met een prachtige toog! Dankzij die genieuze genen vind je in haar kraam ondere andere Corsicaanse brocciu, blu di bufala uit Lombardije, Trèfle du Perche inclusief schimmelkorstje, Sakura, een baksteenvormige geitenkaas uit Poitou met een kersenblad erin, of Barisien met truffel, een wolk van een kaas gemaakt met triple crème uit de Maasstreek … maar ook een goede selectie raclettekazen (bleu de Gex, morbier, fribourg…). En vergeet vooral de creaties van het huis niet. Die gaan zeker zeker in de smaak: merveilleux met geitenkaas, Parmezaanse zandkoekjes, Maroillestaart, cervelle de canut, cheesecake met gekarameliseerde peren … // Julie Méaux

DE PAREL: Le Sotch, een hoevekaas met een subtiele hazelnootsmaak op basis van schapenmelk. Geproduceerd door de familie Vernières in Roquefort-sur-Soulzon in Aveyron. (€ 34,80 per kg).

Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!

De Belgische Fooding-gids 2024, vers uit de oven!

Een gids met de 350 beste nieuwe adressen van het land (restaurants, bars, bottle shops, winkels, logeeradressen…), Palmares, een erelijst met onze favorieten van dit jaar, en een extra rubriek die onder de radar duikt en alle culinaire geheimen en taboes van ons land verkent.

2024 Le Fooding Belgium guide frontcover
Ik wil hem!
Info

Le Fooding is een gedrukte en digitale gids voor alle restaurants, chefs, bars, stijlvolle hotels en B&B's die de 'smaak van nu' vormen. En nog veel meer! Het geeft jaarlijks awards voor nieuwe etablissementen in heel Frankrijk, het is een reeks gastronomische evenementen, een tool waarmee je kunt reserveren bij een aantal fantastische bistro's, en een agentschap dat gespecialiseerd is in evenementenplanning, contentproductie en consulting... En na Frankrijk is België het nieuwe speelveld voor de Fooding-gids!