Kaas, hesp, papier! Tegen de coffee shop van Nicolas Coulon kan je niet winnen. Alles is strategisch uitgekiend: Papier Beurre is cool genoeg om studenten aan te trekken en degelijk genoeg om de vaste lunchplek van de kantoren in de buurt te worden, zonder ooit in clichés te vervallen voor de locals en toevallige voorbijgangers. De zaak is eenvoudig ingericht, met diepgroene tegels, warm hout, metalen accenten en (bonuspunten!) een terras dat opwarmt vanaf de eerste zonnestraal. Wat het eten betreft, alles wordt bereid met bio- en lokale producten, ingekocht bij Terroirist: belegde (stok)broodjes met gegrilde halloumi of geroosterde kip op bánh mì-wijze met pickles, verse kruiden en huisgemaakte sauzen, of met rosbief en chimichurri; daarnaast schotels met bijvoorbeeld linzen, geraspte wortel, spruitjes, geroosterde biet, tofu en hazelnoten; en huisgemaakte cookies die je knock-out slaan. We hebben een winnaar! · Tuna Satana

Dorst? Gust-koffies (espresso €2,50), matcha (€4,50) en enkele verse sappen boordevol vitamines (€3,40).
Prijzen: Belegde broodjes € 8, gerechten € 11,80 tot € 12,80, cookies € 3,50.