Het gerucht? Piola, lid van de gelijknamige dynastie (Piola Libri in de EU buurt, Piola Piccola in Sint-Gillis), zou de beste pizzeria van het land zijn… Op het Sint-Joostplein dus, in een ruimte met kitsche tegels en kale bakstenen, met, cherry on the cake, de trui van Maradona. En tegenover de ongeveer zestiglange lijst, één vraag: welke pizza moet de hoogste trede van het podium halen? Twee zijn in onze finale: de witte A Morte Sua met biologisch meel, mortadella, zwarte truffelolie en pistachecrème rechtstreeks geïmporteerd uit Italië, bereid op houtvuur en met perfect pufferige randen; Calabra met San Marzano tomaten, provola en ‘nduja – pittige Calabrische worst; en de Calzone Siciliano gevuld met smeltende aubergines en sappige tomaten. Om af te sluiten? Een mollige (maar lichte) tiramisu die ook zijn belofte waarmaakt: Napoli in de smaakpapillen nagelen. Soms moet je de geruchten geloven… Vergeet trouwens niet te reserveren. // Rocky Simone
DORST ? Cocktails classiche (Negroni, Spritz, Sbagliato… aan € 8-9), uitstekende zelfgemaakte limonades bereid met bronwater uit de Etna (€ 4), ongefilterde Birra dello Stretto (€ 5,50 voor 33 cl) en vini italiani, een valpolicella Ca’ Fiui van Marinella Camerani (€ 35,50 per fles), een oranje jus, Friuli Vino Vivo van Isola Augusta (€ 35,90) …
PRIJZEN : Vleesplanken (charcuterie, mozza…) € 15 tot 18,50, pizza’s € 10,50 tot 20, desserts € 6-8.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
