L’Arbre qui Pousse is een landelijke tiers-lieu – een soort van shared space. En in dit specifieke geval: een co-housing en gemeenschappelijke boerderij ineen. Het is ook de thuisbasis van een ietwat bizar klein restaurant dat naadloos overloopt in het atelier van de plaatselijke fietsenmakers. Vandaar ‘Paulette à Bicyclette’ dus. De naam verwijst trouwens ook naar de grootmoeder van Pra Smetryns, die zot was van fietsen. Binnen is er plaats voor veertig couverts onder het houten dakskelet en hangt er een bohemien sfeertje – emaille borden, tweedehands meubels, zetels om je in te ploffen. Formeel zijn, doen ze hier niet. Ook buiten niet, waar een oude caravan is omgebouwd tot een zomerbar. Die dag staat Sebath Capela (ex-Indrani Lodge) mee aan de passe. De spijskaart is een combo van gerechten uit de lokale en de wereldse keuken. Het is één grote knipoog naar Pra zijn Indiase roots. Samosa, gestoofd witloof, boulet à la liégeoise, tikka massala… het is er allemaal! Zo ook een levendige, superpersoonlijke en nu al iconische focaccia met gochujangpesto, een laagje rucola, Parmezaanse béchamel, gepekelde rauwe Brusselse spruitjes en krokante zoete aardappelchips. // Salty Litchi
DORST? Lokale drankjes, uiteraard. Les Bulles de Glabais (€ 9 per glas), een bruisend pareltje op basis van Chardonnay; een sociale Wister-Z tripel (€ 5 voor 33 cl) of Eau Vertueuse kefir geproduceerd in Lasne (€ 5).
PRIJZEN: borden € 20-25, extra friet € 5, ijs € 3,50 (per bolletje), desserts € 8-15.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
