Het goedlachse bento-adresje Prélude laste een pauze in en leende hun pand uit aan Catherine Tabard en Julien Nève. Zij hebben nu een jaar om hun biologische en vegan kantineconcept TerTer te testen. Het menu, bedacht en uitgewerkt samen met levensgenieters Line Couvreur (Les Filles) en Emmanuel Gaspart (ex-God Save The Cream), plukt de producten uit het veld en zet ze op een piëdestal: lasagne met eekhoorntjesbrood; een geroosterde halve butternut met gegrilde tofu, gember, miso en crème van dadel; focaccia met gelakte oesterzwammen … en sides die vooral niet op de composthoop zullen belanden – licht zurige prei en broccoli; citroenrijst met gegrilde kikkererwten en veenbessen; quinoa met cashewnoten en zaatar. Alles is homemade. Zelfs de tofu, de ster van het menu. Die duikt trouwens ook op in de vorm van balletjes met tamarinde, kokosmelk en citroengras. Extraatje: er is ook nog een toog vol plantaardig lekkers, koffie van Origin Coffee en granola voor bij het ontbijt thuis die je volgens gewicht koopt. Tijdens het weekend kan je er aanschuiven voor een brunch. Een aanrader, want die hartige TerTer-wafels met aardappel, hummus en groenten hebben een hoog kwijlgehalte. Zo’n succes … hopelijk houden ze het niet bij een test. // Charline P.
DORST? Een berg drankjes van het huis (ijsthee van brandnetel, zwarte bessen en pepermunt voor € 4, hibiscuskefir voor € 5 of de vers geperste fruitsap van de dag voor € 6,50), een paar flinke witte en rode flessen (Muscadet van Les Vignes Saint-Vincent, Cabernet Franc van Sébastien David voor € 5,50 per glas), en een selectie moutbrouwsels, zoals de Frambo Sour van de Etterbeekse vrienden DrinkThatBeer (€ 5,50).
PRIJZEN: ontbijt € 9,50 tot € 12, hoofdgerechten € 16,90 tot € 17,50, gebak € 4 tot € 6,50, brunch € 22,50 tot € 32,50.
Dit adres opslaan in de Fooding app, beschikbaar op iOS!
