Verne zonder Jules, maar het schip blijft stevig op koers! In deze voormalige cocktailbar, omgevormd tot bohemian restobar met arty snuisterijen, knusse hoekjes en een jungleterras, serveren Tom Desmet en Kim Verhaeghe (ex-Puur Genieten in Torhout) een vrolijk samenspel van kleine, deelbare gerechten. Op het menu die avond: om te starten een speelse opwarming met watermeloen met Tajín, smeuïge Mangalitza-varkenspaleta, knapperige huisgemaakte bitterballen en witte pens van Dierendonck om te dippen in piccalilly. Daarna deed het menu meer dan zijn werk: plakjes rauwe tonijn opgefrist met mierikswortel en groene olie, gecombineerd met knapperige groene asperges en fijngesneden witloof; geroosterd varkensvlees in vitello tonnato-stijl, opgepept met een ansjovis-kappertjesmayo en schorseneerchips; sappige Deense mosselen, glanzend van knoflookboter; vervolgens een spies van tong met een rijke saus van zalmeitjes, geserveerd met gebakken witloof, nostalgische triple-cooked frieten, sambalmayo en gefrituurde ui; en als kers op de taart, een vanille-ijsje met verse aardbeien en opgeklopte aardbeienmousse. · Mezca Lita

Dorst? De drankenkaart is dan meteen ook het werkpuntje. De wijnen zijn braaf, zoals een verdicchio Terramonte van Cantine Provima uit de Marche (€ 7,50 per glas) of zinfandel ‘Renwood’ van Estate Zinfandel uit Californië (€ 51 per fles…), en ook de biertjes kleuren keurig binnen de lijntjes: Cristal, Duvel, Rodenbach … (€ 3,50 tot € 4,50 per 25 cl).

Prijzen: Viergangenmenu € 55-75, deelgerechten € 15-36.