Un marin ne se plaint jamais, il persévère toujours et regarde vers l’avant. À moins qu’il ne ressente, comme nous ce midi-là, une petite faim après une promenade sur la plage. Bonk, de la même famille que De Lanteirne et Vecino, est déjà un petit bijou rien que par son emplacement sur les dunes balayées par le vent de la plage de Saint-Laurent – intérieur boisé, vitré et épuré, extérieur abrité et isolé. Mais aussi par sa cuisine en service continu qui en fait un atout majeur. Pour nous : langoustines et couteaux cuits dans un bouillon épicé et regorgeant de saveurs, une spécialité de la maison ; puis poisson-pierre accompagné d’aïoli et de petites lamelles de cabillaud frit légèrement croûté, tomates marinées, salade de laitue et patatas bravas garnies de féta et romarin. Zieuté sur la table d’à côté, flamboyant homard. Reviendra-t-on ? Certainement. Le ristretto glacé au lait d’amande sur la terrasse nous fait même déjà rêver d’un week-end dans l’une des 5 suites avec vue mer. // Anika Kane
POUR LA SOIF ? Célèbre cocktail maison mixant liqueur Hierbas de las Dunas, pamplemousse et mezcal (11 €), bières hyperlocales des brasseries Jus de Mer, Zeevonk (4,50 à 5 € les 33 cl) et vin au choix de chaque couleur du domaine Calusari en Roumanie (6 € le verre) ou en bouteille à choisir parmi une longue sélection.
LES PRIX : assiettes 16-29 €, accompagnements 4-16 €, desserts 6-20 €.
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