Sur la place du village de Villars, c’est l’histoire d’un chouette bistrot de pays repris en 2021 par Clément Bataille (ex-Kul et Paté Paté à Copenhague), lieu du tournage de la scène de la rencontre de L’été meurtrier entre Éliane (Isabelle Adjani) et Pin Pon (Alain Souchon). Il faut dire qu’avec la terrasse aux chaises paillées Thonet et pour B.O. le glouglou de la fontaine, ou l’intérieur avec son superbe sol en damier terrazzo et son bar en zinc, tout invite à un heureux partage. Et dans les assiettes ? Des produits locaux en circuit court malignement cuisinés : épeautre du village pour revisiter de coquines panisses à trempouiller dans un aïoli qui ne manque pas d’ail ; impec pluma de cochon ibérique aux bords irrésistiblement grillotés, canaille sauce au poivre, additionnée de champis de Paris, d’une demie aubergine rôtie, et flanquée en prime d’un ramequin de purée à retomber en enfance servi à part, en guise de généreux plat du jour. Et pour finir ? Bombesque pavlova copieusement enfruitée (abricots/fraises/nectarines), savoureuse meringue et chantilly point trop sucrée titillée au lemon curd. Dernière info ? Quatre chambres à l’étage pour prolonger le plaisir… // Marcellin Caillou
POUR LA SOIF ? Une large panoplie de vins de vigneron·nes castés dans les environs, ou un peu plus loin : AOC Ventoux du Domaine Alloïs (5 € le verre), luberon rouge de Sylvain Morey (33 € la bouteille), cairanne blanc de Marcel Richaud (49 €)… Sinon, sirops et thé glacé maison (4 € le verre).
LES PRIX : formule 19,50 € (midi), entrées 6-12 €, plats 15-22 €, desserts 5-8 €, petit déj’ 15 € (sur demande).
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