Cave

La Cave des Ours

La Cave des Ours (Aix-en-Provence )

© La Cave des Ours

  • Date
  • partager

Tombés l’un sur l’autre dans un ranch du Montana, la sommelière Maria Najeric-Pariente et son mari Romain (ancien ingénieur du son) ont fini par quitter les grands espaces et migrer de l’autre côté de l’Atlantique. Leur point de chute ? Une mini-cave en pays aixois, aux grosses poutres et luminaires cuivrés, où Maria nous vantait l’autre jour ses dernières trouvailles en franglish : saint-joseph blanc Lune Rousse de Jean Delobre (28 €), maranges du Domaine des Rouges-Queues (38 €), gamay Du Beur dans les Pinards de Karim Vionnet (38 € le magnum)… À ajouter aux ref’ des reustas du sans-sulfites (Barret, Valette, Riffault, Milan, Comor), de brasseries artisano-locales (Aqua Maltae, Zoumaï) et de distillateurs qui vont bien (liqueurs et eaux-de-vie de Laurent Cazottes, whisky du Domaine des Hautes Glaces). Dernière chose : il est aussi possible de baraviner des verres au zinc, parmi une sélec’ toujours bien lotie – ce jour-là, Milan, Sabre et Jousset (5-12 €). // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : Cant Gau, un assemblage rouge provençal du Domaine de la Réaltière (25 €).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.