Cave

La Méduse

Cave La Méduse (Aix-en-Provence)

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À l’enseigne de La Méduse, Hamza Saidi tient bon le bar et tient bon le vin ! Avec l’appui du sommelier Antoine Font, cette institution aixoise (devanture enlierrée, comptoir filant, luminaires en terre cuite) deale des millésimes de domaines prestigieux (Clos Rougeard, Gangloff, Prieuré-Roch), des quilles de vigneron·ne·s bien en vue (Bonnet-Cotton, Pacalet, Ganevat) et des pépites pas vues ailleurs – comme ce xarello catalan Cric Cric du Clos Lentiscus et ce carignan varois Nitchivo de Myrko Tépus (24 € chaque bouteille). Pour éponger tout ça, les deux compères dégainent des planches de frometons et charcut’ et même de jolis plats bistrotiers – chou farci, fish burger, saucisse-purée… // Gwen Jacquère

LE CANON CANON : un mâcon-villages d’Emma et Andrew Nielsen (24 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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