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Les p'tites bouchées

Restaurant Les p'tites bouchées (Aix-en-Provence)

© Les p'tites bouchées

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Cette planque à dim sum guérit le seum ! Soit quelques tables de bois blond, du papier-peint exoticool et une cuisine semi-ouverte d’où fusaient ce soir-là force petites bouchées cantonaises cantonnées dans leurs paniers vapeur empilés, à tremper dans l’explosive sauce sriracha : tête de lion hérissée porc et coriandre ; crevette, haricots verts, copeaux de bonite ; bœuf oignons confits… Pour accompagnement, des sides parfaitement exécutés par Lucas Chevalier : moelleux baos rembourrés de poitrine de cochon grillée et légumes croquants débordants, le tout nappé de sauce curry ; ceviche de bar pimpé du fougueux trio chimichurri, lait de coco et citron vert à escorter de riz au jasmin ; mais aussi une salade de chou chinois parfumée de coriandre fraîche, sauce gingembre, cumbawa ; avant une paire de mochis glacés, fraise ou sésame noir. // Henriette Ma

POUR LA SOIF ? Thé glacé maison (4 € les 25 cl), mousse Iki au yuzu bien fraîche (6,50 € les 33 cl) et quelques pifs dont un sauvignon blanc de Régis et Sylvain (24 € la bouteille) ou encore le saké Koton de la Maison Sawaya Matsumoto (12 € le verre).
LES PRIX : formules 15,50 à 18,50 € (midi), raviolis 7-9 € (par 4), accompagnements 4,50 à 13 €, desserts 5,50 à 7 €.

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