Formé à bonne école chez feu Doppio, Mathis Noguet a garé en 2021 son camion sobrement griffé « pizza napolitaine » sur un parking du centre d’Apt. Là, entre un Leclerc et une station Total, le pizzamaniaque fait défiler ses belles italiennes (à emporter seulement) : Diavola à la saucisse piquante de Naples, fior di latte et oignons rouges ; Rimini à la crème de poivron rouge, mozza, artichauts marinés, tomates cerises et cébettes ; ou, pour nous, une délicieuse Misano, à la pâte légère et bien rondouillette sur les bords, mêlant sauce tomate, mozza, champis émincés, chiffonnade de jambon blanc et basilic frais. // Antoine Antoine
POUR LA SOIF ? Des sodas basicos (2 € les 33 cl).
LES PRIX : pizzas 9-16 €.
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