La mexicanaillerie n’est jamais finie ! Après avoir été aux commandes de la Guerita, comptoir à tacos haut de gamme du feu food court Grand Scène, Manon Lietar a élargi son aire de jeu avec la table Beatriz – clin d’œil à la chanteuse Beatriz Adriana. Des murs briqués, un comptoir en zelliges, des teintes chaleureuses, et de quoi régaler le boulevard Lebas de ceviches et margaritas ! En direct ce soir-là : œuf parfait à la cool dans son lait au mescal qui picote, broussaille de champis grillés et salsa macha aux piments de árbol ; ceviche (toujours) collector avec slices de dorade délicieusement massées d’un leche de tigre hyper bon, dés de patate douce et concombre ; avant un millefeuille revisité à la mexicana, ses feuilles de tostada sucrées et grillées au four enserrant une chantilly cremosa au sureau piquée des dernières fraises de saison. · Ari Beaux

POUR LA SOIF ? Ancien du Présentoir, Benjamin Bielawsky débouche de quoi faire danser les piments de Manon : Folle Blanche sec et vif (6,50 € le godet), rouge ardéchois Grassot du Domaine de l’Iserand (7,50 €) ou Reggae Wine System des Vignes de Yavanna (7 €). Sinon, super carte de tequilas dont la Casamigos de Georges Clooney himself (13 € le verre).

LES PRIX : menu 24 € (midi), assiettes 9-21 € (soir), desserts 8 €.