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Bleu canard

© Bleu canard

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Papier-peint fleuri, banquette en Mo leskine, suspensions à franges, ambiance nostalgie… Une cantine tout en longueur signée Rémi Aboudiab, l’une des têtes pensantes du vegan Pickles,dans la même rue. Où la cheffe Anna Barbagelata mitonne chaque jour une cuisine du marché, végi voire vegan, en circuit ultra-court, comme ce caniculaire midi-là : salvateur gaspacho de pastèque, huile de basilic et brunoise concombre-pastèque ; et tomate farcie crue au cœur de tofu, tomates confites et salade de sarrasin, courgettes et badiane.// S.S.

POUR LA SOIF ? Du surnaturel : rosé rhodanien BuveZ’en du Mas du Libian ou pet’ nat’ ligérien du Domaine Les Grandes Vignes (7,50 € le verre), loire rouge Hanami de Bobinet (36 € la bouteille), bières pression bio Dupont ou Moinette, Arctic Papayou de la brasserie du Singe Savant (3,50 à 4,50 € le demi), kombucha (4,50 €)…

LES PRIX Formules 22 et 27,50 € (midi en semaine), carte 35 €.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

Disponible en kiosque, dans toutes les (bonnes) librairies et sur notre e-shop.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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