Brandstof

Arriver dans un ancien bâtiment de gare à seulement deux arrêts d’Anvers-Central devient magique grâce au couple de propriétaires Joop & Maxim et leurs lignes floues entre café, restaurant pour le déjeuner, bistrot, bar à vin (0%) et cave à vin. Ici, l’attente est agréable avec une lumière orange, des serviettes en coton, des petites tables intimes où la lumière du soleil se reflète grâce aux murs en verre. En plus des airs joyeux, la cloche sonne souvent (petites assiettes), au comptoir, des boulettes charnues de tête de porc à tremper dans la moutarde de stropkes ; Labneh avec orange sanguine, olive, estragon, noisette vaut le temps d’égouttage ; Papas arrugadas ou pommes de terre ridées, avec mojo rojo, que vous ne trouverez nulle part ailleurs en Espagne. La table à côté de nous mange de la mousseline avec de la saucisse (très flamande), tandis qu’un passant entre pour un verre de 0%. Enfin : Snickers Signature, pas celui que les voyageurs achètent dans la machine, mais celui avec de la crème de cacahuète, du caramel et du fondant croustillant. Nous reviendrons à tout moment de la journée. // Si Moné

POUR LA SOIF ? Accords mets sans alcool; Rish, kombucha bruxelloise, avec des fermentations lactiques de figue (6 €) et des notes boisées sans alcool dans Real Fantasy d’Ambijus de Norvège (6,5 €/verre, 39 €/bouteille). Large sélection de vins naturels de qualité avec notamment Ce Qi Nous Lie, Melon de Bourgogne (Muscadet) de Christophe Bosque, équilibre parfait entre fruité et minéralité (7 €/verre, 42 €/bouteille)

LES PRIX : Bouchées & petites assiettes 5 € – 13 €, Grandes assiettes autour de 15 €, Desserts 6,50 € – 10 €