Ni mimi mamie ni proustienne gâterie ! Un antre en béton armé qui servait au stockage du riz avant d’être transformé en coffee-galerie par Youtchen Su Bounkeut, head barrista et gérant (ex-Sugar Blue à Nantes, Jocteur à Lyon et Première Moisson à Montréal) et Eleanor Grace Jackson en cuisine. Où les freelances du quartier Madeleine s’abreuvent de cafés de spécialité sourcés aux quatre coins de l’Europe – Goat Story en Slovénie, Coffea Circulor en Norvège, Kawa pour la France – dans lesquels tremper les pâtisseries de la Maison Arlot-Cheng (Meilleure glutennerie Guide 2023). À midi, la clique assemble des petits plats aux produits bien castés, chez la maraîchère Alice Menard notamment, comme ce flat bread épeautre-khorasan bourré de champignons bruns, blettes sautées, sauce à l’ail noir et pignons de pin, avec petite salade à côté. Et pour qui veut ramener un peu de Madeleine chez soi, un corner matos et épicerie : AeroPress, sauces pimentées Piqu’Hans, sticky chai, miel local ou encore chocolat Agnès & Pierre. Régulièrement, l’espace invite, expose et vend les artistes du coin. // Kate Bouche
POUR LA SOIF ? Tous les classiques caféinés : filtre du jour (3,50 €), flat white et cold brew (4 €), iced latte au lait d’avoine (4,50 €) ou iced matcha fraise (6 €), jus bio des Vergers de la Silve (3,50 €), kombucha Little Joy Brewing (4,80 €) et bière de la Brasserie Perraut (5 € les 33 cl).
LES PRIX : bol petit déj’ 6 €, gâteaux et viennoiseries 2 à 4,50 €, plats 11-14 €.
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