Ni mimi mamie ni proustienne gâterie ! Un antre en béton armé qui servait au stockage du riz avant d’être transformé en coffee-galerie par Youtchen Su Bounkeut, head barrista et gérant (ex-Sugar Blue à Nantes, Jocteur à Lyon et Première Moisson à Montréal) et Eleanor Grace Jackson en cuisine. Où les freelances du quartier Madeleine s’abreuvent de cafés de spécialité sourcés avec minutie (cette fois les grains de Tanat) dans lesquels tremper les pâtisseries de la Maison Arlot-Cheng (Meilleure glutennerie du Guide France 2023) comme ce délice de sucrosité qu’est le cake floral au thé noir. À midi, avec l’aide du partenaire maraîcher Simon Bégasse : curry japonais de suprême de poulet jaune, riz parfumé et chou blanc ; ou pour les becs végi, toastie aubergine, mozzarella et pesto, dans un pain de campagne au levain avec sa petite salade d’accompagnement… · Maria Mariaux

POUR LA SOIF ? Tous les classiques caféinés : filtre du jour (3,50 €), flat white et cold brew (4 €), iced latte au lait d’avoine (4,50 €) ou iced matcha fraise (6 €)… Sinon, jus bio des Vergers de la Silve (3,50 €), kombucha Little Joy Brewing (4,80 €) et bière de la Brasserie Perraut (5 € les 33 cl).

LES PRIX : petit-déj’ 4-6 €, gâteaux et viennoiseries 2 à 5,50 €, plats 12-15 €.