Le Chinatown anversois se réduit à deux rues, mais à haute concentration de miamitude. Et Fong Mei y est le champion de la tradition cantonaise, l’une des huit grandes cuisines chinoises. Pui Kwok, Ka Yee Sim et Kwai Lam Leung y mettent à l’œuvre toutes les techniques : laquage, rôtisserie, wok, vapeur… Le décor passe à l’as, malgré les photos de la baie de Hongkong et les lampions. Nappes en papier, table à plateau tournant, tout est prêt pour accueillir un vrai festin : boulettes de crevettes frites ; petits pâtés de porc et vermicelles croustillants ; plateau généreux compilant homard juteux sauce gingembre, bar vapeur à la sauce soja, travers de porc bien gras au poivre noir et dés de poulet doré nappés d’une sauce aigre-douce collante, le tout relevé de riz fumant et de nouilles sautées ; puis canard laqué pékinois façon cantonaise, décliné en trois versions (vapeur , laqué et frit). Envie de sortir des sentiers battus ? La joue et les pattes de canard aux champignons valent le détour. · Mina Perlemousse

Pour la soif ? Bière Tsingtao (4,20 € les 33 cl) ou thé Jia Dua Bao (4 € la canette).

Les prix : menus 37,50 à 55 €, dim sum 5,80 à 10,90 €.