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L.E.S.S Eatery

Restaurant L.E.S.S Eatery (Bruges)

© Pieter D'Hoop

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Ne laissez pas le nom (Love, Eat, Share, Smile) vous tromper sur la marchandise : ce néobistrot de West-Brugge gravitant dans la galaxie Hertog Jan est davantage montre-toi-là que kumbaya. D’autant que dans son fief tendance brutaliste (murs chaulés, conduits apparents, impressionnante collec’ de chaises TBA par Christophe Gevers), le chef Ruige Vermeire sert une cuisine tout sauf gentillette. Pour nous ? Bourgeoises coques aux champ’ et dumpling chauffé XXLuxe au porc et aux crevettes, échauffé d’un mix poivre de Sechuan-cacahuète. Épié également aux tables voisines : empilage de seiche, lardo, moelle et caviar Avruga ; tomahawk de holstein ; crousti PDT saveur okonomyaki… Le plus important : on a aimé, on a mangé, on a partagé… et on a souri. // Mireille Flocon

POUR LA SOIF ? Un accord de cinq verres à 54 €, matchant avec l’expérience totale du menu Full Monty ou, plus sagement (ou pas), une macé sicilienne Bianco de Manlio Manganaro (68 € la bouteille) et un surprenant rouge uruguayen Revolution Tannat signé Viña Progreso (63 €).

LES PRIX : lunch 49 €, tapassiettes 7-39 €, carte 45-107 €, menu Full Monty 119 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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