« Buonasera, benvenuto ! » Départ immédiat de Zutendaal. Direction Agrigente, en Sicile, région d’origine de Salvatore Sorce et de son complice en cuisine, Calogero Fuca (ex-La Botte, La Strada et L’Angelo Rosso). Dans cet ancien club de billard transformé en trattoria italienne, entre boiseries, carreaux en terre cuite, cheminée ouverte, nappes blanches impeccablement repassées, serviettes brodées et céramiques rustiques, tout oscille entre kitch et élégance. Ce lundi soir, la salle affi chait complet comme très souvent : stuzzichino de pois chiches, espuma de céleri-rave et châtaigne souffl ée ; pain croustillant avec beurre parfumé au poulet rôti ; poireaux fondants, porchetta lentement confite et pane carasau ; carbonara particulièrement réussie ; puis raviolis frais au chou de Milan, zeste de citron et mélange de crumble noisette et pangrattato… avant, en dessert, une variation autour du tiramisu selon l’humeur du chef – cette fois, un millefeuille de pane carasau avec crème au café et mascarpone. Un vrai petit bijou ! · Helmut Biscotti

POUR LA SOIF ?
Une carte des vins italienne vaste et bien tarifée : nero d’Avola Molino a Vento des Tenute Orestiadi (6,50 € le verre) ou cortese di Gavi du Piémont (48,50 € la bouteille).

LES PRIX
Antipasti 16,50 à 23,50 €, primi 17,50 à 24 €, secondi 28,50 à 34,50 €, fromages 18,50 €, desserts 10-12 €.