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Le Brocéliande

© Le Brocéliande

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Déjà deux décennies que Véronique régente ce Brocéliande carrelé-boisé, prolongé par trois petites terrasses. Où défilent à toute heure des grappes d’habitués, aussi joyeux mangeurs que buveurs, pour s’envoyer la bistrotteuse formule à midi ou s’encanailler en mode bar à vins le soir – avec des petites assiettes à partager, ou pas. Cette fois-là par exemple, arancini aux champis fumés à tomber, agrémentés d’un pesto de roquette et d’un ketchup au butternut, ou couteaux à la plancha piqués au vif par une huile pimentée, avec gingembre et ail des ours. Mais le pavé de rumsteck et ses belles frites maison, passés sous notre nez, avaient l’air particulièrement alléchants… et à voir les intitulés de la carte du déjeuner (agneau croustillant, courgette et ricotta ; suprême de volaille, caviar d’aubergine et jus au cidre ; cheesecake à la rhubarbe), on reviendra dare-dare pour l’essayer ! // François Larosé

POUR LA SOIF ? Parmi la tripotée de vins naturalistes alignés derrière le comptoir et listés sur le grand tableau noir, il y en a pour toutes les soifs : beaujolais blanc de Bernard Valette (5 € le verre), gamay fréaux Vas-y de Jacques Février (21,60 € la bouteille), minervois Envie du Clos des Jarres (33 €)…

LES PRIX : formules et menu 19-24 € (midi), assiettes 8-21 € (soir).

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À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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