Cave

Bar303

Cave Bar303 (Nantes)

© Léo Le Joliff

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Après avoir ambiancé la nuit nantaise et bourlingué à travers l’Europe avec leur collectif Voiceless, les audiophiles Alexandre Gaujarengues et Thomas Plu sont revenus au pays pour y amarrer le Bar303, mi-boîte à rythme mi-barav’ de quartier. De plus près ? Des bacs saturés de centaines de skeuds où piocher à souhait, et un comptoir en bois alignant bières craft et vins vivants. À emporter ou déboucher sur place parmi 80 réfs (droit de bouchon de 7 €) : un mix ligérien chenin /sauvignon Magic of Juju d’Agnès et René Mosse (16 €), un gamay savoyard signé Corentin Houillon (20 €), ou encore un assemblage grenache-clairette rhodanien Mise en bouche de Lolita Sene (22 €). Et pour éponger, des planchettes replettes exhibant les meilleurs produits du coin, dont les frometons de la crémerie Les Carmélites, à coucher sur le pain de la Maison Arlot Cheng… Ultimes bons plans : les DJ sets du week-end, et les expos organisées régulièrement. Qui a dit que la fête était finie ?

LE CANON CANON : le blanc de macération G & M des Auvergnat·e·s Justine Loiseau et Patrick Bouju (25 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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