Cave

Bar303

Cave Bar303 (Nantes)

© Léo Le Joliff

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Après avoir ambiancé la nuit nantaise et bourlingué à travers l’Europe avec leur collectif Voiceless, les audiophiles Alexandre Gaujarengues et Thomas Plu sont revenus au pays pour y amarrer le Bar303, mi-boîte à rythme mi-barav’ de quartier. De plus près ? Des bacs saturés de centaines de skeuds où piocher à souhait, et un comptoir en bois alignant bières craft et vins vivants. À emporter ou déboucher sur place parmi 80 réfs (droit de bouchon de 7 €) : un mix ligérien chenin /sauvignon Magic of Juju d’Agnès et René Mosse (16 €), un gamay savoyard signé Corentin Houillon (20 €), ou encore un assemblage grenache-clairette rhodanien Mise en bouche de Lolita Sene (22 €). Et pour éponger, des planchettes replettes exhibant les meilleurs produits du coin, dont les frometons de la crémerie Les Carmélites, à coucher sur le pain de la Maison Arlot Cheng… Ultimes bons plans : les DJ sets du week-end, et les expos organisées régulièrement. Qui a dit que la fête était finie ?

LE CANON CANON : le blanc de macération G & M des Auvergnat·e·s Justine Loiseau et Patrick Bouju (25 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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