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Meraki

Restaurant Meraki (Nantes)

© Meraki

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Bleu, bois, pierre et graphes… Un bistrot de copains rencontrés à Melbourne, Maxime Bocquier en cuisine (Lamaccotte, La Mare aux Oiseaux) et Clément Richard en salle, qui, en à peine deux ans, a déjà happé les gastronautes du quartier de la place Viarme. Au menu, ce soir-là, un cinq-temps de haute goûture avec une balade énigmatique au jardin – laitue iceberg fondante, jus de laitue toppé d’une compotée d’oignon ; cap sur le large avec un sponge cake bluffant à l’encre de seiche, pousse-pied, coques et tuile à l’encre ; suivi d’un jouissif maigre au fenouil braisé et tzatzíki bien citronné ; surprenant brebis siphonné et cœur praliné de graines de tournesol ; avant un dessert de haute voltige – rhubarbe pochée, betterave râpée, tuile au sucre de thym, crémeux menthe et sorbet rhubarbe.// C.J.

POUR LA SOIF ? Des vins biorientés avec une quinzaine de références au verre dont un muscadet Domaine de l’Écu (6 € le verre), un pinot gris alsacien de Josmeyer (36 € la bouteille) ou un malbec cadurcien de Fabien Jouves (58 €).

LES PRIX : Menus 19-24 € (midi) et 40-48 € (soir).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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