Voilà une nouvelle qui va ravir les couche-tard nantais·es : on peut acheter son pain à Painbar jusqu’à 23h, encore faut-il qu’il en reste… Dans cette boulangerie un peu loufoque, on s’attable aussi pour boire un café, casser la croûte (sandwichs à midi comme leur grilled cheese végi compilant compotée d’oignons, miso et poire, ainsi que quelques plats chauds midi et soir), trinquer (au vin nature ou à la bière locale La Tête Haute), et pourquoi pas se déhancher ! En rayons, c’est sans chichis : pas de viennoiseries ni de pâtisseries fancy, que de la miche crousti bio (levain naturel de seigle, et de campagne en bio) vendue à la coupe. Pour les becs sucrés : un shortbread choco-coco ; des cookies chocolat, noisette et fleur de sel… Le tout super bien sourcé – farines (blé, seigle, sarrasin) de la Ferme de Boisvreuil à Missillac, sel des marais salants de Batz-sur-Mer… · Edna Maude

LA PÉPITE : le brownie choco-coco (2 €).