Un chef à la mer ! Quinze ans au palacieux Clarence et toute une vie à Paris fourrés dans une valise, voilà Christophe Pelé dans le Finistère, exhibant lunettes fumées-rosées et mollets nus sur le port de Kérity. Où il a repris la barre du Nautilus, renseigné par le marchand de marée Laurent Daniel et le restaurateur breton Matthieu Garrel (Le Bélisaire à Paris), également associés dans l’affaire : un bistrot dedans-dehors façon bel ordinaire, délivrant une cuisine ultra-marine à la précision laser. Soit des menus en trois, quatre ou cinq temps qui l’arrêtent à chaque assiette, ficelés avec l’appui de Malo Toupin, lui aussi exfiltré du Clarence – comme le sommelier Thomas Rosse. Et un gros chien ronflant sous la table, un enfant dans le Chesterfield, une cambuse qu’on quitte le cœur plein comme la lune sur le débarcadère, valent bien un service quelque peu laborieux pour l’instant. · Nora Furia

Goûté ce soir-là : un maquereau à flamme, avec feta, jus acide et tamarin ; de simplissimes moules marinière ; un umamiesque tronçon de lotte à l’armoricaine et ketchup maison ; et en guise d’ultime iodélice, une précieuse ventrèche de thon rouge juste grillée et persillée.

Les prix : menus midi 38 € (sauf week-end), soir et week-end à partir de 48 €. Grignotages et plats en terrasse 5-14 €.