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Beurre Sukr

Une galette de Beurre Sukr

© Beurre Sukr

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Façade bleu Klein, pierres apparentes, bar carrelé, meubles rustiques… Marion Michel et Pol Hubert ont ravivé l’an-cienne crêperie de Penmarc’h, fermée depuis plus de quinze ans. Ces deux Ren-nais reconvertis (elle était juriste, lui dans la finance) ont convoqué les meil-leurs fournisseurs à la ronde : farine du moulin de Kerveguen, sardines de la Compagnie Bretonne, légumes de la ferme de Keraugant à Loctudy… Résul-tat ? Des sarrasins bien kraz aux associa-tions senties : une Sardine Queen aux sardines de Saint-Guénolé twistées à la chermoula et citrons confits ; une Go Goats irrésistiblement croustillante au chèvre du Menez Hom, salicorne, miel de sarrasin et craquant kasha (sarrasin gril-lé) ; ou une Doudou à l’andouille de Guémené, confit d’oignon au cidre et pickles de moutarde… En version sukr, on craque pour la Marlène Tatin aux pommes caramélisées, miel de sarrasin, glace à la verveine et crème fouettée, et la Mr Brown à la crème de marrons, glace au lait ribot et crème fouettée. // C.J.

POUR LA SOIF ? Bolée de cidre estampillée Beurre Sukr (3,20 €), brut nature Schistre des Bouteilles à l’Amère (19 €), muscadet de Julien Braud (23 € la quille), mousses de la Brasserie Merlin à Saint-Guénolé (4,80 € les 33 cl).

LES PRIX Crêpes salées 2,90 à 10,90 €, sucrées 3,30 à 8,60 €.

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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