Derrière ce sobriquet un tantinet ampoulé se cache un joyeux restaurant qui emploie une petite dizaine de personnes en handicap, encadrées par une équipe aux petits soins dans une salle lumineuse aux grandes baies vitrée. Au-delà de la valeur humaniste du lieu où règne la bienveillance, le chef François Vilbert (ex-La Mare aux Oiseaux et Pickles à Nantes) envoie une vraie bonne cuisine bistrotière, simple et efficace. Avec pour nous, l’autre midi : pimpante salade de magret de canard, haricots verts juste croquants et premières prunes ; plutôt bon pressé de merlu et épinards plongés dans un beurre blanc un poil liquide recouvert d’un gros pakchoï ; avant un roboratif riz au lait de coco lesté d’un épais coulis à la mangue et de quelques perles de granola maison. // Meriadec Chouchen
POUR LA SOIF ? Encore une bonne nouvelle, avec une carte courte, à prix doux et nature : muscadet bien vif Mortier Gobin de Complémen’terre (5,50 € le verre), aromatique muscat Supernova du Domaine Danjou-Banessy (41 € la bouteille)… À moins de préférer une mousse bio Pilar de la Brasserie Vestibule (5 € les 33cl) ou un Breizh Cola (3 € les 33 cl).
LES PRIX : menus 23-27 €, menu enfant 12 €.
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