Dans ce village de bord de mer qui fleure bon le grand air, le caviste belge Grégory Castreuil deale quelque 250 références de haut vol depuis sa cave naturiste, quand il n’est pas en vadrouille dans les vignes pour y dégoter quelques pépites… À extirper des étagères et cartons saturés, des petits nouveaux comme Josselin Bouet (muscadet 2019 à 17,50 € la bouteille), ou le Domaine des Frères à Chinon (cabernet franc Les Pucelles à 17 €), mais aussi des grosses pointures à l’image d’Athénaïs de Béru à Chablis ou du clos du Rouge Gorge dans le Roussillon (grenache Jeunes Vignes à 29,90 €). Et pour accorder ces petites merveilles, également proposées sur place, un fuet catalan, de savoureux tartinables confectionnés à partir de légumes bio… et des grignotages gratis pour l’apéro italien du vendredi soir ! // Larosé

LE CANON CANON : Un chardonnay 2009 de Meursault vinifié par Bernard Van Berg dans l’esprit de Lalou Bize-Leroy, aussi extraordinaire qu’introuvable. Une pépite qui a un prix, à quatre chiffres…