De Molem à Damas, il n’y a qu’un arrêt de métro – Ribaucourt, dont la bouche souffle les kiffeurs de grillades vers la rue de l’Espérance. Où les promesses sont exaucées par six bons génies, qui braisent à qui mieux mieux impec’ kefta, coquines côtelettes d’agneau, moelleuses brochettes de foie ou encore demi-poulets bien dorés, dans une ambiance Mille et Une Nuits… et jours ! Ce jour-là, après une bonne demi-heure d’attente : l’assiette de kefta fondante, agneau juteux et poulet un brin sec est servie avec la sainte trinité houmous, moutabal, baba ganousch ainsi qu’une salade fattouche ensevelie de sumac, riz aux vermicelles, pain badigeonné de mouhammara, cette sauce de piments d’Alep, et batata harra. Aussi à la carte : kebbés, falafels, sandwichs, frites, ou encore un gargantuesque mansaf, soit cinq kilos de viande d’agneau, avec du blé, du riz et des fruits secs ! Mimi bonus : le riz au lait à la fleur d’oranger, offert par la maison ! · Tom Boontjes

Pour la soif  ? La collec’ complète des canettes du plus célèbre pharmacien états-unien (2 €) et du thé à la menthe fraîche (petite ou grande théière 4-6 €).

Les prix : mezzés 5-12 €, sandwichs 7-9 €, assiettes 14-18 €, grands plats à partager 16-150 €.