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Restaurant Merry (Liège)

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À deux pas de la place du Vingt-Août, Hélène Thiry et Yuri Vandam, passés par Clamato et Le Dauphin à Paris, Humus et Hortense à Bruxelles et Couvert Couvert (rien que ça !) se – et nous – régalent dans leur chic maison de maître parquetée-moulurée ouverte en 2022. Pour nous ce midi-là : poireau fondant, émulsion de lentilles fumées et gourmande mousse de pommes de terre relevée de poutargue ; coucou de Malines fermier asiatisé en deux façons – suprême rôti sur coffre, lit de chou chinois, crème de patate de douce et percutant kimchi, et en dim sum dans un chatouillant jus corsé gingembre-citronnelle ; avant une envoûtante glace au foin réveillée par de la pomme crue et cuite et un crumble au raifort. // Marie Martin

POUR LA SOIF ? Merry wines ! Que des vins vivants : alsacien White Kiki de Christophe Lindenlaub (50 € la bouteille d’un litre), tempranillo catalan (rouge) Sin d’Els Vinyerons (39 €), rouge autrichien The Iris, de Michael Opitz (44 €), ou cidre breton Nantosuelta de Johanna Cécillon (39 €)…

LES PRIX : Menus 35 et 45 € (midi) et 55 € (soir), accords quatre verres à 36 €, sans alcool à 24 €.

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Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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