Dans la « place to pizz » sommairement décorée de Valeria Gangemi et Jack Abrams, ouverte en 2020, une quinzaine d’affamés peuvent se réchauffer autour du gros four surmonté d’une madone. Pour s’adonner au culte de la pizza napolitaine, peut-être la meilleure du BW ? Ce midi, Ali, originaire des Pouilles, trente ans derrière la pelle, défourne la pizza du moment, une Tre Colori, pâte fine et bords bien cramés, aux tomates cerises, mozza di bufala, câpres, basilic et origan, surlignée par une sublime huile d’olive, parmi une dizaine d’autres : Crudo au jambon de Parme ; Bianca au romarin et huile d’olive ; Verdure au pesto d’artichaut et légumes de saison… Pour conclure, une Dulce aux noisettes du Piémont concassées, nocciolata et morceaux de chocolat blanc, et un espresso dans un gobelet en carton. Pizza e basta ! // Timotea Persil
Pour la soif ? Une timide sélection de quilles italiennes – negroamaro salento signé Campi Deantera (6,50 € le verre) ou prosecco de la Cantina Riondo (22 € la bouteille) – et des binouzes (pale ale ou blanche One Cloud à 4,50 €).
Les prix : pizzas 8-19 €.
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