Plek

Retirée en pleine forêt de Soignes, dans une grange du prieuré de Groenendael réincarnée en chalet new age, Plek coche toutes les cases de la retraite biobio cool. À la manœuvre de ce petit coin du monde tout en bois brut et lumière douce, un trio de fines bouches, l’artiste touche-tout Lucie Mosneron Dupin, l’archi Xavier Houben et la naturopathe Lara Van Cauwenberghe, également cofondatrice des cantines bruxelloises Bambino. Et aux fourneaux, la cheffe Caroline Stevenart (ex-Tero), qui déroule une cuisine bien dans sa saison, simple et ficelée sans façons. Ce qui donnait, ce midi-là, en direct de la longue table commune : une soupe de céleri, chou-fleur et tahini, douce et parfumée ; un croque enserrant comté, ail des ours et blettes rôties, crousti-fondant et bien calant, servi avec pickles et ketchup maison ; ou encore un goulash de bœuf longuement mijoté, à la sauce tomatée réconfortante comme pas deux ; et en dessert, un cookie tout choc’ ou une tatin fondante. Aussi à noter, les grignotages salés-sucrés dispos la journée – olives, sardines, glaces, gâteaux… Bref, Plek ? Une bonne plank. // Pepi Pachov

POUR LA SOIF ? De quoi combler tous les gosiers : café filtre (3 €), maté Chouette Canette (4,50 € les 33 cl) et bière ambrée ou IPA de la brasserie De Ranke (4,50 € les 33 cl).
LES PRIX : plat du jour 19 €, croque 15 €, grignotages salés 4-9 €, sucrés 3-6 €.