Et Pok, un autre coffee shop ! À deux triskels du marché des Lices, ce fief de la coolitude rennaise (carrelage bleu piscine, bouquets séchés, terrasse à UV) ne transige ni sur les grains, ni sur le pain : les premiers proviennent du Café 1802, un microtorréfacteur installé à Pontivy ; le second prend des airs de hallah moelleuse par l’entremise de Bun’s Baker. Le boss, Victor Grousset, passé par le Café Ours et Chez les Garçons, y sandwiche le marché, envoyant par exemple un effiloché de poulet rôti au pesto rosso, avec crème tartare, ail et menthe (un peu discrets), dans la hallah susnommée, ou le végi au vieux cheddar, champis rôtis, butternut au dukkah, épices Nomie, fondue d’épinards et mayo à l’estragon. À compléter (ou devancer) par un granola rassemblant fromage blanc breton, caramel au beurre salé, fruits de saison, chocolat noir et graines en tout genre (noix, amandes, noisettes, avoine, courge), un cookie noisette, chocolat noir et fleur de sel, ou un roulé à la cannelle… • Lasri Racha

POUR LA SOIF ? En plus de la panoplie habituelle, le tandem Alice Bertrand et Anna Boinot ont les idées bien frappées : tonka latte au sirop maison, golden latte curcuma-gingembre, betterave latte bien flashy (tous à 4,80 €), matcha latte glacé à la marmelade de prune maison (5 €)… Sans oublier le bretonnisant latte au caramel beurre salé (4,80 €), ni le zestpresso conjuguant espresso et limonade citron bio (4,60 €), pour un shot claquant comme un matin d’Armorique.

LES PRIX : Sandwichs 9,50 €, douceurs 3,20 à 6 €, formules 12 à 14,50 €, plat du jour 13,50 €.