Après Le Vert Mont et Bloempot, Florent Ladeyn continue de bichonner la faune lilloise avec Bierbuik (« ventre à bière » en flamand), une adresse deux-en-un. Au rez-de-chaussée, le Brewpub combinant bar en terrazzo rose et grandes tablées, où les soirées mousse s’accompagnent de quelques lèche-doigts ch’tis : flamiche (tarte locale) regroupant crème de brie, Mont des Cats (fromage au lait de vache) et fleur de lys ; pack-choï crousti, huile de shitakés, pickles de moutarde et mûres ; trio de falafels de lentilles de Leffrinckoucke, sauce au skyr et herbes ; jouissif cornet de frites cuites dans de la graisse de bœuf, à trempouiller dans un ketchup de rutabaga, une crème de maroilles ou une mayo au raifort, au choix ; et glace à l’italienne pralinée, caramel de bière et pickles de poire de terre. Tandis qu’à l’étage, l’Estaminet (anciennement Bloemeke) propose un menu unique, avec par exemple un gravlax de truite à la courgette crue barbotant dans un vinaigre de concombre et sureau, du bœuf sauté caressant des spätzle à la sarriette, et un granité de cerise avec glace au yaourt. Dans tous les cas, vous en aurez pour votre compte. // John Mason
POUR LA SOIF ? Une solide carte de bières, sagement tarifées, en bouteille ou pression, dont la mousse maison (4 € les 25 cl), une Mongy ambrée de la Brasserie Cambier (4 € les 25 cl) ou une Oud Bruin Cherry (6 € les 25 cl).
LES PRIX : snacks 6-10 € (Brewpub), menu 28 € (Estaminet).
Des bons nuggets de poulet, des frites fraîches, de la mayo, et pour ne pas être au sec, une limonade… Le mercredi, ici, c’est kid-friendly ! Les minis comme les grands enfants y sont chéris, pour que le goût de leur époque soit aussi bon que le nôtre.
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