Cave

LA CAVE.SO

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Il y a une dizaine d’années, Guillaume Bach, lassé de l’immobilier, se lance dans le pinard en ligne (lacave.so), direction nature toute ! Puis, en manque de relations humaines, il ouvre une cave en vrai dans le village médiéval de Caylus (avec une petite sœur à Saint-Antonin-Noble-Val). Dans le SO du nom, il faut entendre Sud-Ouest, la région préférée du boss : sauvignon en biodynamie Blanc de Zinc de Muriel Zoldan près de Montauban (13,60 €), rouge Le Cadeillac du domaine du même nom dans le sud toulousain (10,50 €), rouge Les Nouveaux Chemins des Vignerons du Quercy (7,10 €), ou merlot Fusain du Domaine Coquelicot en Dordogne (29,90 €)… Mais pas que : blanc Anticonstitutionnellement des Sabots d’Hélène dans les Corbières (14,90 €), roussillonnais Carbo Culte de la Cave Apicole, cabernet ligérien SO2 du Domaine de l’R (13,40 €), ou encore côtes-du-rhône rouge La Sagesse de Gramenon (23 €)… // Auguste Marie

LE CANON CANON : Tempête XIX, merlot-cabernet franc du Château Lestignac en Dordogne à 52 € le magnum.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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