Après preque trente ans à abreuver la place Dupuy avec leurs vins nature, Laurence et Philippe Lagarde ont fini par tirer leur révérence. Mais que les fidèles se rassurent : le couple a filé les clés de sa cave à un trio expert du goulot, Simon Moreno (ex l’Envie), David Torelli (coproprio du resto Vivants) et Romain Guinard (négociant). Et même si l’on ne peut plus goûter la popote familiale de Laurence, les nouveaux patrons ont de quoi nous consoler, avec par exemple un pet’ nat’ périgourdin Splah du Domaine Barouillet (13,90 € la quille), un assemblage autrichien Puszta Libre de Claus Preisinger (18 €), un gamay Chenapan signé Fabrice Le Glatin (19,90 €) ou encore, parmi les classiques du genre, un blanc ligérien de Thierry Puzelat (15 €) ou un minervois La Nine de Jean-Baptiste Senat (15 €). // Auguste Marie

LE CANON CANON : un pouilly-fuissé Le clos de Monsieur Noly 2008 par Philippe Valette (100 €).