Cave

Le tire-bouchon

©Auguste Marie

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Après preque trente ans à abreuver la place Dupuy avec leurs vins nature, Laurence et Philippe Lagarde ont fini par tirer leur révérence. Mais que les fidèles se rassurent : le couple a filé les clés de sa cave à un trio expert du goulot, Simon Moreno (ex l’Envie), David Torelli (coproprio du resto Vivants) et Romain Guinard (négociant). Et même si l’on ne peut plus goûter la popote familiale de Laurence, les nouveaux patrons ont de quoi nous consoler, avec par exemple un pet’ nat’ périgourdin Splah du Domaine Barouillet (13,90 € la quille), un assemblage autrichien Puszta Libre de Claus Preisinger (18 €), un gamay Chenapan signé Fabrice Le Glatin (19,90 €) ou encore, parmi les classiques du genre, un blanc ligérien de Thierry Puzelat (15 €) ou un minervois La Nine de Jean-Baptiste Senat (15 €). // Auguste Marie

LE CANON CANON : un pouilly-fuissé Le clos de Monsieur Noly 2008 par Philippe Valette (100 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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