Cave

Le Volcan

  • Date
  • partager

Le Volcan ? Un lieu qui ressemble aux vins qu’il vend : un peu trouble, confidentiel, parfois étrange… mais toujours chaleureux. Éric Desouches trône depuis 2007 au fond de cette boutique sombre et un peu exiguë, où les habitué·e·s se retrouvent le soir venu – mais le patron vous accueille à toute heure pour parler vin vivant. Sur les étagères, pas plus d’une cinquantaine de références, variant au gré des rencontres et des coups de cœur, où trouver un beaujolais-villages de Jérôme Paris (16 € la quille), un merlot audois Le gabach du Domaine du Verdouble (11 €), un assemblage rouge roussillonnais Madinina du Domaine de l’Immortelle (16 €)… Bref, une cave aux airs de reviens-y. // Auguste Marie

LE CANON CANON : Esperluette, un assemblage blanc gaillacois du Domaine Pech del Cel (12 €).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.