On traverse l’immense baie vitrée de Baba Canteen comme le miroir d’Alice, pour atterrir dans un bel écrin agencé moderne autour d’un comptoir-commode vintage. Derrière lequel Morgane Catay et Raphaël Szuba (ex-Beaumarly et Le Pyrénéen) s’activent en mode fast-good avec des produits locaux (Maison Boyer ou Sampietro, Produit sur son 31) pour de mortels breakfasts, lunchs, brunchs et goûters aux accents méditerranéens. Ce midi-là : un bun maison ultra-moelleux garni de pastrami de dinde, courgettes marinées, estragon, menthe et mayonnaise au curcuma, qui n’avait pour seul défaut que d’être né trop petit – choisi au détriment d’une chakchouka des familles, servie avec une tranche de focaccia toastée ; puis un terrible sticky bun, soit une brioche à la cannelle, au caramel, noisettes et sirop d’érable. Avant de retourner dans le monde réel, on n’oublie pas d’emporter un cookie chocolat et fleur de sel ou un cheesecake un peu cramé sur le dessus comme une crème brûlée. // Albert Gredinbar
POUR LA SOIF ? Un jus maison mixant pomme, concombre, menthe et citron (4 €), un thé glacé (4 €), des cafés du torréfacteur toulousain Hayuco (1,90 à 4 €) ou des bières bio-régionales (5 € les 33 cl).
LES PRIX : plats 11 à 12,50 €, pâtisseries 3 à 4,50 €.
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