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Commerce Affinités (Saint-Sulpice-la-Pointe)

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Fils d’éleveur à l’exploitation centenaire, Hugo Pinel (ex-Androuet à Paris) se rêve dans un commerce de bouche depuis qu’il sait dire « cabécou ». Une fois ses classes faites, il a ouvert à 30 minutes de la ferme familiale une petite échoppe à devanture bleue où les pâtes au lait cru fleurissent à qui mieux mieux. Venues du Sud-Ouest – tomme béarnaise de Rébénacq, monts-de-Lacaune au piment, chèvre La Croseta du Lot ou camembert tarnais (8,50 €) –, d’ailleurs en France et de plus loin – banon, bleu du Val d’Aillon, gorgonzola à la louche, cheddar vintage ou vieux gouda… En affinité, le corner d’épicerie est sourcé avec la même passion : miel du Tarn, épices Nomie, vins nature, bière locale… // Auguste Marie

LA PÉPITE : les petits cabécous d’Albine dans le Tarn, qui se croquent en deux bouchées (1,65 € pièce).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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