Cave

Les bouchons

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Au bout du bout de la Bretagne, dans un cap Sizun plus branché cidre que litron, les naturophiles Yves Beautrix et Dominique Dubois abreuvent les soifs depuis leur majestueuse cave voûtée. À débusquer dans leur sélection garantie sans chimie : brouilly de Romuald Valot (16 € la quille), chardonnay bourguignon d’Alice et Olivier De Moor (23 €), chenin aveyronnais Selves de Nicolas Carmarans (26 €), saint-joseph rouge Les Cessieux d’Hervé Souhaut (37 €)… Et en bonus, une carte des bières alignant des Cantillon, Orval et Westvleteren, fleurons d’outre-Quiévrain, ainsi que les locales Poèm et Tri Martolod bio, et quelques alcools blancs venus tout droit de la distillerie Moby Dick à Plogoff. De quoi pousser le bouchon un peu trop loin. // Marcelle Ratafia

LE CANON CANON : un chenin tourangeau Les Cabotines 2017 de Ludovic Chanson (19 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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