Cave

Les bouchons

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Au bout du bout de la Bretagne, dans un cap Sizun plus branché cidre que litron, les naturophiles Yves Beautrix et Dominique Dubois abreuvent les soifs depuis leur majestueuse cave voûtée. À débusquer dans leur sélection garantie sans chimie : brouilly de Romuald Valot (16 € la quille), chardonnay bourguignon d’Alice et Olivier De Moor (23 €), chenin aveyronnais Selves de Nicolas Carmarans (26 €), saint-joseph rouge Les Cessieux d’Hervé Souhaut (37 €)… Et en bonus, une carte des bières alignant des Cantillon, Orval et Westvleteren, fleurons d’outre-Quiévrain, ainsi que les locales Poèm et Tri Martolod bio, et quelques alcools blancs venus tout droit de la distillerie Moby Dick à Plogoff. De quoi pousser le bouchon un peu trop loin. // Marcelle Ratafia

LE CANON CANON : un chenin tourangeau Les Cabotines 2017 de Ludovic Chanson (19 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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