Commerce

Fermenthings

Épicerie Fermenthings (Bruxelles)

© Fermenthings

  • Date
  • partager

Ça fermente ferme à un jet de bocal du canal, dans l’ancienne fabrique Byrrh où Yannick Schandené (passé par le ciné et l’associatif) a installé son labo dédié aux pourritures nobles, à l’économie circulaire et au zéro déchet. Alignés dans sa boutique arty aux étagères DIY et affiches punaisées : hot sauce aux tomates vertes, choucroute, vinaigre de grains de cacao infusés à la bière, starter pack pour kombucha… Mais aussi d’autres produits vivants, comme le cidre Pom Perry signé Druug, le miso rouge Nuu Miso, la confiture au lambic Cantillon, ou encore le café Uraga Raro de Parlor Coffee Roasters. En test cette fois-là, du vinaigre de bières bruxelloises et des bonbons de scoby, à goûter aussi à l’occase d’un brunch exploratoire. // Luce Berdon

LA PÉPITE
L’umamiesque kimchi maison (6,50 € le pot de 35 cl, 49 € les 5 kg).

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide France est enfin disponible !

Retrouvez dans cette édition brûlante les 350 nouvelles adresses qui vont faire l’année 2025 partout en France, mais aussi notre palmarès toujours très attendu, une partie mag sous bannière « oui oui baguette » pour décortiquer ce qui fait la France d’aujourd’hui, et même un supplément cool kids friendly.

Couverture du nouveau guide France.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.