Une institution ! Et une saga familiale depuis trois générations et maintenant cinq boutiques, depuis l’ouverture de La Maison du Fromage, en 1953, où Marie Quatrehomme se distingue en obtenant en 2000 le titre de Meillleure ouvrière de France. Dans cette boutique historique, où, parmi plus de 250 références selon les saisons, on reniflera les classiques de la maison : chèvres bourguignons de Rizet, mont-d’or à la truffe, saint-marcellin au miel et citron confit, camembert au calvados, fontainebleau… Les pâtes de fruits pour aller avec, ainsi que quelques jolies quilles et de la charcut’ pour les plateaux. · Madeleine Proust

LA PÉPITE : le Moliterno à la truffe d’été pour les addicts (70,90 € le kilo).