Dans la famille Cuvry, installée au village depuis 1873, on demande Jean-Pierre et Joceline, les parents, David, le fils (à la ferme) et Evelyne, la fille (à la boutique). Entre les étables et les tracteurs, la boutique, tout de bois et de carrelage vêtue, propose fruits et légumes, jus, pain, fromages au lait cru des copains de la ferme de la Baillerie… Et de la bidoche de premier choix : pigeonneau des Collines, poulet de Gibecq et surtout porc élevé sur site. Débité nature, en beaux morceaux, abats et cochonnailles en tout genre – saucisse, boudin, pains de viande, jambon, spiringue ou cervelas… Ça se bouscule au portillon, mais entre les bons tuyaux et la qualité des produits, on patiente avec le sourire ! // Léa Cruz

La pépite : l’incontournable jambon gris sans nitrite, au long processus de salage et de fumage (24,35 € le kg).